当体重秤上的数字遂愿下落时，你的肝脏粗犷正悄然堆积脂肪。犹他大学接洽团队在《科学证明》杂志发表的最新接洽标明，流行的生酮饮食在助力小鼠减重的同期，也激勉了脂肪肝疾病以及血糖调换阻截。

这项为期九个月的实验跟踪了四组小鼠的代谢变化。汲取生酮饮食的小鼠确乎比高脂肪西法饮食组增重更少，关联词雄性小鼠出现了彰着的脂肪肝且肝功能受损。更令东说念主忧心的是，无论雄性如故雌性小鼠，在两到三个月内齐出现了血糖和胰岛素水平极度下落的现象。

接洽主要作家、生理学家莫莉·加洛普好坏提议，任何计划尝试生酮饮食的东说念主齐应先商榷医疗保健提供者。这并非仅仅例行警告，而是基于切实存在的代谢风险。

**生酮饮食的核神思制是指引酮症，让体魄转而撤销脂肪而非葡萄糖算作能量开始。这需要摄入极高比例的脂肪和极低比例的碳水化合物，频繁脂肪占总热量的70%至80%，碳水化合物则低于10%。**

问题在于，当摄入如斯广阔脂肪时，这些脂质总得有个行止。犹他大学生理学家、该接洽资深作家阿曼丁·柴克斯指出，脂质频繁会参加血液和肝脏。在这项小鼠实验中，雄性小鼠的肝脏彰着被脂肪充盈，呈现出脂肪肝的典型特征。

意旨的是，接洽不雅察到显耀的性别互异。雄性小鼠出现了更严重的肝脏问题，而雌性小鼠在这方面受影响较小。接洽团队尚未竣工显然这种互异的机制，但这辅导生酮饮食对不同性别的影响可能存在互异。

**血糖调换的问题则不分性别。进一步分析标明，小鼠胰腺中的β细胞无法产生富余的胰岛素。接洽东说念主员测度，血液中过量的脂肪给胰腺细胞带来了压力，毁伤了胰岛素的平日分泌。这是一个令东说念主担忧的发现，因为胰岛素分泌阻截是糖尿病的中枢病理机制之一。**

生酮饮食的食品包括牛油果、三文鱼、鸡蛋和坚果。 （Alvarez/E+/Getty Images）

好音信是，当小鼠住手生酮饮食后，血糖调换工夫收复了平日。这标明生酮饮食激勉的代谢问题至少在一定历程上是可逆的。但这并不虞味着不错裁汰警惕。

加洛普指出，现在对于生酮饮食的接洽大多只聚焦于短期体重变化，鲜有东说念主确凿接洽长久效应或其他代谢健康方面的影响。这项为期九个月的小鼠实验，换算成东说念主类时刻十分于数年，填补了这一常识空缺。

生酮饮食当先是在20世纪20年代为扶直癫痫而研发的，于今仍在临床上用于戒指某些难治性癫痫。接洽东说念主员测度，酮症模拟了饥饿状态下的代谢效应，而这种低糖状态可能有助于减少癫痫发作。但将一种医学扶直技巧履行为天下减肥门径，风险和收益的均衡需要重新注目。

**频年来，生酮饮食在酬酢媒体上被广阔宣传，宣称能够快速减肥且不会感到饥饿。确乎有不少东说念主通过生酮饮食在短期内减掉了可不雅的体重。但这项接洽和此前的一些接洽标明，加多其他健康问题的风险可能不值得付出这些短期收益。**

其他接洽也发现了雷同的警示信号。有接洽知道，长久汲取生酮饮食可能显耀加多血液中的胆固醇水慈悲心血管疾病风险。还有接洽指出，生酮饮食可能在二十年内显耀加多肝癌风险。诚然这些接洽大多基于动物模子或不雅察性数据，但它们共同勾画出一幅值得警惕的图景。

喂食生酮饮食的雄性小鼠（最右）出现了脂肪肝疾病的迹象。（Gallop 等东说念主，《科学证明》，2025）

值得属意的是，并非扫数脂肪含量高的饮食齐会产生沟通后果。犹他大学的实验中开导了四种不同的饮食有打算，包括卵白质水平与生酮饮食相匹配的低脂肪饮食。罢了知道，不同的养分素配比产生了人大不同的代谢后果。

这辅导咱们，饮食对健康的影响远比浅薄的"高脂"或"低碳"分类复杂得多。具体的脂肪酸类型、卵白质开始、微量养分素的均衡，以及个体的基础代谢状态，齐可能影响饮食干涉的罢了。

**一些群众指出，对于照旧患有脂肪肝的东说念主群，生酮饮食可能尤其危急。由于对肝脏健康影响的根据不一致，脂肪肝患者不提议汲取生酮饮食。通常，有糖尿病或心血管疾病风险的东说念主群，在尝试这种顶点饮食有打算之前应该格外严慎。**

这并不虞味着生酮饮食在职何情况下齐应被谢却。在医学监督下用于特定疾病扶直时欧洲杯体育，它仍有其价值。但算作一种天下减肥门径，它的风险收益比值得重新评估。健康减肥确实凿窍门可能不在于追赶流行的饮食趋势,而在于找到符合我方的、可抓续的养分有打算。

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